Menu Ristorante

UN’OPERA IN CONTINUA EVOLUZIONE

Il nostro menù, concepito come un’opera in continua evoluzione, si adatta alle stagioni per garantirvi sempre ingredienti freschissimi, selezionati con la massima cura. Ogni pietanza è un’armonia di sapori e profumi, un connubio tra la creatività dei nostri Chef e la generosità della natura. Esplorando il nostro menù stagionale, vi immergerete in un’esperienza gastronomica senza pari, in cui l’eleganza dei piatti si fonde con l’autenticità dei prodotti locali. Ogni portata è un invito a degustare la nostra passione per la cucina, impreziosita dalla freschezza dei prodotti che danzano in armonia con le stagioni. Deliziatevi con ogni boccone e scoprite come la natura stessa può regalarci un’esperienza culinaria indimenticabile.

Antipasti

Tagliere di Bacco (min. 2 persone)

Selezione di salumi tipici locali con Bruschette e pecorino di Pienza con confetture

Selezione di formaggi del territorio con miele e composte

    Patè di Fegatini di Pollo come da Tradizione co Pan Brioche, cipolline Glassate,

riduzione di Vin Santo e Misticanza di Stagione

Flan di Zucca con crema di pecorino e Crumble di Pane aromatizzato alle erbe spontanee

Battuta di scottona al coltello con Misticanza di Stagione, scaglie di Pecorino fresco e Glassa di Aceto Balsamico

Primi Piatti

Pici tirati a Mano all’Aglione della nostra Azienda Biologica

Pici tirati a Mano al Ragù Toscano Classico

Gnocco di Patate al Ragù Bianco di Faraona e Prugne secche

Spaghetto alla Chitarra fresco alla Carbonara

Fusillo fresco al Burro Mantecato , Salvia e Noci

Secondi Piatti

Maialino da Latte ,Verdure dell’Orto , Mele e Senape

Carrè di Agnello, la sua riduzione e Verdure di Stagione

Guancia di Manzo a Peposo con crema di Patata Americana e Porri fritti

Pancia di Cinghiale alla Griglia Marinata con Salsa BBQ, Paprica dolce e Aglio accompagnata da purèe alla Salvia

Fiorentina

Contorni

Patate arrosto

Verdure a foglia spadellate

Insalata mista di Stagione

Caponata di Verdure Arrosto

Desserts

Tiramisù

Cheese Cake ai Fichi

Pera al Vin Brulè

Rosa di Bacco

Mousse ai Cioccolati

Cantucci Artigianali e Vin Santo

Sito realizzato da Alkemist

Porta di Bacco

ENOTECA RISTORANTE